Cookin' It

Uova e Asparagi (13 maggio 2011)
Tempo di preparazione: 20/25 min Per 2 persone: 4 uova 1 mazzo di asparagi (~ 500 gr.) 20 gr. burro 1 ctav olio sale e pepe q.b. Lavate per bene gli asparagi e tagliate via la parte più dura del gambo. Tagliate i rimanenti asparagi in pezzetti piccoli da 2 a 4 cm circa. In un tegame fate sciogliere la piccola noce di burro insieme all’olio. L’aggiunta dell’olio serve ad evitare che la caseina presente nel burro si bruci. Aggiungete gli asparagi, un filo d’acqua, sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento con il coperchio per 10/15 minuti. Il tempo esatto dipende dalla grossezza dei gambi degli asparagi, più sono grossi e più tempo ci vuole per farli cuocere. Assaggiate uno dei gambi più grossi per controllare il grado di cottura, se non sono cotti fate cuocere ancora per qualche minuto e se necessario aggiungete acqua. Quando gli asparagi saranno cotti togliete il coperchio e fate evaporare il liquido in eccesso, quindi aggiungete le uova, condite di sale e pepe nero e rimettete il coperchio. Quando il bianco si sarà solidificato potete servire le uova in tavola.

Broccoli alla Pugliese (23 maggio 2011)
Broccoli preparati alla maniera delle Orecchiette alle Cime di Rapa.

Gnocchi alla Sorrentina della Sonia (18 maggio 2011)
Pasta alla Sorrentina con pomodoro fresco, mozzarella, aglio e basilico.